おとなりのお店のマスターのイチオシ!
串長24cm 店でのリピート率トップ!
正しくは「北陸のケンコー鶏串」なのですが、長いので・・・
レベルの高い飼育をしており、美味しい上に地鶏よりやわらかいです!
人気があるのですが、大きくて焼くのに時間がかかるためイベントでは時々しか焼きませんm(__)m
まさに「ホンモノ」! 美味しい&無添加&ボリュームあり!
地域ブランド「能登豚」のみを使用。
結着剤・保存料・発色剤はいっさい使っていません。
また、無添加でもアミノ酸を加えているソーセージもありますが、加えていません。
燻蒸液を使ったものもありますが、正しく「燻製」です。
地元の豚肉・塩を使った本格的なソーセージは全国に類を見ません。
ソーセージ好きの外国人のリピーターもあり、美味しい上に安心&安全です。
ありえない価格です!
能登牛のサイコロステーキ。
部位はシンタマ・イチボなど、内モモのいいところを使っています。
焼き鳥屋さんが太鼓判を押した美味さです!
本名「北陸のケンコー鶏」
店主の次男のイチオシです♪
堂々のリピート率1位! 店主はこれが食べたくて開業しました!
能登にはわりと当たり前にあるんですが金沢になく、あっても高い&ちっちゃいです。
近年は東京などで「ひもの屋」的な店があるようですが、そこに行っても同じ価格で半身しか出ません。
ぜひどうぞ!
他店を圧倒する価格で大きさはかなりのもの!
数年前から水揚げが落ちているので、キープするのにひと苦労です。
半身でこの価格はお買い得ですよ!
身がしっかりの塩辛で旨味バツグン!店主は実は、赤造り・黒造りなどデロ~ンとした塩辛がニガテです。
が。これは大好物!
酒肴として抜群に美味しいのですが、お茶漬けにするここれまた美味しい!
だから?店主はヤッ△ー茶漬けに一度しか行ったことがありません。
なんで美味しいか・・・
①イカ麹漬けからイカを除くと塩麹です(能登に大昔からあります)。
②イカにはアミノ酸(タウリン=旨味成分)が豊富に含まれます。
①+②=美味しいわけです♪
丸ごと干した、能登の定番!
内臓もそのまま丸干しで耳からゲソまで全部美味です。
店主は中学生の時、母親が弁当のおかずに入れたのを見て、思春期の弁当のおかずにはふさわしくないと思いました・・・
一度食べたらやみつきに!
在庫が無くなり次第終了になります。
炭火焼きをしょうが醤油で…
1番人気のハチメ醤油干しは、たぶん能登で食べるより安いです。
他にもアジ開きやフグ醤油干しなど、日替わりでご用意いたします。
能登豚バラ肉の旨み、コクにタレが合います。
脂身が少なく健康志向。
薄切りで食感も美味しいです。
「北陸のケンコー鶏」を使用。うま味が違います。
すぐ飲み込まず、よく味わってください!
希少な「能登牛」の内ももステーキ肉使用!
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